Особенности и сорта щавеля

Корень у щавеля стержневой, ветвистый. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания копьевидно-заостренные. Щавель — перекрестноопыляемое раздельнополое однодомное растение. Цветочный стебель высотой 30—70 см, цветки мелкие, красновато- желтые, собранные в соцветие — метелку. Семена — мелкие коричневые блестящие орешки треугольной формы. Зацветает на второй год после посева.

Хорошо развивается на структурных плодородных слабокислых почвах с водопроницаемой подпочвой. Щавель — влаголюбивая культура, но застой воды на участке задерживает отрастание его весной. При недостатке влаги листья грубеют, наблюдается раннее стеблевание. Это теневыносливое растение, его можно выращивать в междурядьях сада.

Сорта различаются по форме и размерам листовой пластинки, длине и толщине черешков, окраске листьев, степени кислотности и зимостойкости.

Бельвильский. Сорт старый, довольно урожайный, среднекислый, морозоустойчивый, распространен в производственных посевах. Листья некрупные, яйцевидной формы, светло-зеленые.

Крупнолистный. Урожайный, среднекислый, морозоустойчивый. Листья крупные, светло-зеленые, овально-яйцевидной формы.

Майкопский-10. Урожайный, среднекислый. Листья крупные, мясистые, широкояйцевидной формы, светло-зеленые, с желтоватым оттенком.

Широколистный. Сорт иностранного происхождения, слабокислый, морозоустойчивый. Его называют шпинатным, так как в листьях содержится меньше щавелевой кислоты. Они темно-зеленые, крупные. Весной и после срезки отрастает раньше других сортов.

Щавель высевают весной, летом и ранней осенью (август). Осенние посевы не успевают укорениться и зимой могут вымерзнуть или выйти сильно изреженными.